普洱茶生茶和熟茶的区别,云南普洱茶生茶和熟茶的区别

普洱茶生茶和熟茶的区别？

普洱生茶和熟茶的区别：

1、外观的区别。生茶茶饼中茶叶以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色。熟茶茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金***。

2、制作工艺的不同。生茶的制作工艺，***摘新鲜茶叶后，经摊凉，杀青，揉捻，晒干，蒸压，晾晒。晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼。熟茶的制作工艺，鲜叶***摘后，经杀青，揉捻，晒干，即为生散茶，或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。

3、汤色的区别。生茶的汤色为青***或金***，较透亮。熟茶的汤色为栗红色或暗红色，微透亮。

一、制作工艺区别生茶普洱茶生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为料，然后通过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等步骤做成的紧压茶。青饼，也可以俗称生饼，是比较传统的加工工艺，当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，靠时间和岁月的流逝，自然发酵，一般5到10年的茶才好喝。生茶外形色泽墨绿、香气较熟茶更香一些、味道较浓，汤色呈金***，比较透亮，生饼霸气十足，起到刮油的功效，不建议餐前饮用。熟茶熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为料，经过特殊处理，后发酵加工形成的散茶或者紧压茶。熟饼经过卧堆，并适度发酵，可以直接饮用，茶饼呈现深黑色，汤色呈红褐色、汤色较红亮，具有清热、消暑、解毒通便等。

二、汤色与口感生茶汤色以黄绿、青绿色为主，口感强烈，***性较高，若经高温，则茶汤清香，水甜而淡薄，微带涩感。熟茶发酵度轻者多为深红色，发酵度重者以黑色为主。口感浓稠水甜,几乎不苦涩，较耐泡。

三、颜色与香气生茶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，通常新制茶饼闻之味道不明显，若经高温，则有烘干香甜味。存储年限较久的会呈现褐色，如果是新茶颜色则偏绿。熟茶以黑或红褐色为主，有些芽茶则是暗金***，有浓浓的渥堆味，有点类似霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。熟茶的条索较为琐碎，不完整。

喝普洱茶生茶和熟茶有什么区别，说说各自的特点可以吗？

什么是普洱生茶?生普熟普有何区别?又有什么功效?以下将分别解说:

1.普洱生茶

普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工"发酵"、"渥堆"处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。

2.生茶和熟茶的区别

生茶和熟茶最本质的区别是制作工艺不同。熟茶***用了近代研制出来的"渥堆"发酵技术，比生茶多了发酵的环节。

生茶制作流程:***摘–萎凋–杀青–揉捻–晾晒–蒸压–干燥

熟茶制作流程:：生茶毛茶－湿水－反复翻堆－出堆－解块－干燥－分级－蒸压（类似生茶蒸制过程）—干燥摊凉

经过渥堆发酵等工艺加工而成的熟茶，色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。

3.普洱茶的功效

普洱茶有清热解毒、提神醒脑、醒目解腻、下气消食、祛风解表等功效。那么普洱茶中生茶、熟茶什么茶才适合自己?

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普洱生茶也叫传统普洱茶，是云南大叶种茶树的鲜叶制成的晒青茶，未经发酵，应归于绿茶。普洱生茶的制作工艺为：鲜叶***摘——杀青——揉捻——晒干（晒青毛茶）——压制成紧压茶或不压制——干燥（制成晒青毛茶）——自然存放。普洱生茶如果想要得到熟茶的陈香，需要存放较长的时间，茶中的内涵物质才能缓慢地自然发酵，形成芳香的陈韵。

普洱熟茶是用云南大叶种晒青茶为原料，经过渥堆发酵制成的茶。普洱熟茶的制作工艺是：晒青毛茶——渥堆发酵——压制成紧压茶或不压制——干燥。茶叶在渥堆中充分发酵，形成黑茶典型的干茶、茶汤和叶底特质。

无论是生茶还是熟茶，都有散茶和被压制成饼、碗臼、南瓜等多种茶叶形态。